Calamari e polipi

I fondali lampedusani permettono di pescare calamari, polpi, seppie e gamberi durante l’intero arco dell’anno. Essendo ridotte le quantità destinate alla conservazione, essi rappresentano prodotti di nicchia destinati a coloro che non vogliono rinunciare ad assaporare specialità conserviere altrimenti introvabili sugli scaffali della grande distribuzione. Da segnalare i “Bocconcini di Calamari al nero di seppia” e la “Salsiccia di Polpo”, presente anche nella versione affumicata. Conservazione: prima dell’apertura il prodotto può essere conservato fuori dal frigorifero, preferibilmente in un luogo fresco e lontano dai raggi diretti del sole. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero prestando attenzione a mantenere il prodotto ben coperto d’olio e consumandolo nell’arco di dieci giorni.