Tonno

Di passaggio nel mare di Lampedusa tra i mesi di Maggio e Giugno, i tonni vengono pescati con l’antica tecnica del sanciolo. In appena 24 ore passano dalle reti dei pescatori ai vasetti sott’olio, con un procedimento di lavorazione esclusivamente a mano, “a lama di coltello” e senza l’utilizzo di conservanti che Pasqualino Famularo ha ereditato dall’esperienza dell’amato padre Gaetano. Il pescato, una volta decapitato, passa in sala di bollitura e poi viene lavorato a lama di coltello dalle mani esperte delle signore lampedusane. A questo punto i tranci di tonno vengono inseriti in latte o vasetti, ricoperti d’olio e poi sterilizzati. Dopo un periodo di stagionatura le confezioni sono pronte per essere gustate sulle tavole dei nostri clienti. Conservazione: prima dell’apertura il prodotto può essere conservato fuori dal frigorifero, preferibilmente in un luogo fresco e lontano dai raggi diretti del sole. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero prestando attenzione a mantenere il prodotto ben coperto d’olio e consumandolo nell’arco di dieci giorni.




Articolo Quantità- Prodotto (i) Prezzo
Tonno all'olio d'oliva - Vasetto g 300 192

Tonno all'olio d'oliva - Vasetto g 300

tonno, olio d'oliva, sale
8.50

Agg.gi:

Tonno alla cacciatora - Vasetto g 300 280

Tonno alla cacciatora - Vasetto g 300

tonno, olio d'oliva, sale, olive, cipolla, sedano, ecc.
8.50

Agg.gi:

Tonno alla puttanesca - Vasetto g 300 190

Tonno alla puttanesca - Vasetto g 300

8.00

Agg.gi:

Tonno con aglio e origano - Vasetto g 300 166

Tonno con aglio e origano - Vasetto g 300

tonno, olio d'oliva, sale, aglio, origano
8.50

Agg.gi:

Tonno con aglio e prezzemolo - Vasetto g 300 276

Tonno con aglio e prezzemolo - Vasetto g 300

tonno, olio d'oliva, sale, aglio, prezzemolo
8.50

Agg.gi:

Tonno con cipollata - Vasetto g 300 181

Tonno con cipollata - Vasetto g 300

tonno, olio d'oliva, sale, cipolla
8.50

Agg.gi:

Tonno con peperoni arrostiti - Vasetto g 300 79

Tonno con peperoni arrostiti - Vasetto g 300

8.00

Agg.gi:

Tonno con pesto lampedusano - Vasetto g 300 241

Tonno con pesto lampedusano - Vasetto g 300

tonno, basilico, aglio, olio d'oliva, sale
8.50

Agg.gi:

Tonno con pistaccio del Bronte all'olio d'oliva 178

Tonno con pistaccio del Bronte all'olio d'oliva

Tonno, sale, olio di oliva composto da olio di oliva raffinato e olio di oliva vergine  
9.50

Agg.gi:

Tonno in olio piccante - vasetto in vetro da gr. 300 8

Tonno in olio piccante - vasetto in vetro da gr. 300

Tonno, olio d'oliva composto da olio d'oliva raffinato e olio d'oliva vergine, sale, peperoncino
7.00

Agg.gi:



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