Tonno

Di passaggio nel mare di Lampedusa tra i mesi di Maggio e Giugno, i tonni vengono pescati con l’antica tecnica del sanciolo. In appena 24 ore passano dalle reti dei pescatori ai vasetti sott’olio, con un procedimento di lavorazione esclusivamente a mano, “a lama di coltello” e senza l’utilizzo di conservanti che Pasqualino Famularo ha ereditato dall’esperienza dell’amato padre Gaetano. Il pescato, una volta decapitato, passa in sala di bollitura e poi viene lavorato a lama di coltello dalle mani esperte delle signore lampedusane. A questo punto i tranci di tonno vengono inseriti in latte o vasetti, ricoperti d’olio e poi sterilizzati. Dopo un periodo di stagionatura le confezioni sono pronte per essere gustate sulle tavole dei nostri clienti. Conservazione: prima dell’apertura il prodotto può essere conservato fuori dal frigorifero, preferibilmente in un luogo fresco e lontano dai raggi diretti del sole. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero prestando attenzione a mantenere il prodotto ben coperto d’olio e consumandolo nell’arco di dieci giorni.




Articolo Quantità- Prodotto (i) Prezzo
Tonno affumicato a fettine all'olio d'oliva - Vasetto g 200 49

Tonno affumicato a fettine all'olio d'oliva - Vasetto g 200

tonno affumicato, olio d'oliva, sale
6.20

Agg.gi:

Tonno affumicato ai sapori di Lampedusa - Vasetto g 200 74

Tonno affumicato ai sapori di Lampedusa - Vasetto g 200

tonno affumicato, olio d'oliva, sale, aglio, prezzemolo
7.80

Agg.gi:

Tonno affumicato intero - Sottovuoto g 200 85

Tonno affumicato intero - Sottovuoto g 200

tonno affumicato, sale
8.50

Agg.gi:

Tonno al finocchietto selvatico in vasetto da gr. 300 158

Tonno al finocchietto selvatico in vasetto da gr. 300

Tonno, finocchietto, prezzemolo, olio composto da olio d'oliva raffinato  e olio d'oliva vergine, origano, sale
8.00

Agg.gi:

Tonno al naturale - Vasetto g 200 47

Tonno al naturale - Vasetto g 200

tonno, acqua, sale, glutammato, pepe, ecc.
5.50

Agg.gi:

Tonno all'olio d'oliva - Latta g 800 276

Tonno all'olio d'oliva - Latta g 800

tonno, olio d'oliva, sale
17.00

Agg.gi:

Tonno all'olio d'oliva - Latta kg 2,5 211

Tonno all'olio d'oliva - Latta kg 2,5

tonno, olio d'oliva, sale
31.50

Agg.gi:

Tonno all'olio d'oliva - Lattina g 120 222

Tonno all'olio d'oliva - Lattina g 120

tonno, olio d'oliva, sale
4.00

Agg.gi:

Tonno all'olio d'oliva - Lattina g 330 200

Tonno all'olio d'oliva - Lattina g 330

tonno, olio d'oliva, sale
7.20

Agg.gi:

Tonno all'olio d'oliva - Vasetto g 200 361

Tonno all'olio d'oliva - Vasetto g 200

tonno, olio d'oliva, sale
6.50

Agg.gi:



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