Tonno

Di passaggio nel mare di Lampedusa tra i mesi di Maggio e Giugno, i tonni vengono pescati con l’antica tecnica del sanciolo. In appena 24 ore passano dalle reti dei pescatori ai vasetti sott’olio, con un procedimento di lavorazione esclusivamente a mano, “a lama di coltello” e senza l’utilizzo di conservanti che Pasqualino Famularo ha ereditato dall’esperienza dell’amato padre Gaetano. Il pescato, una volta decapitato, passa in sala di bollitura e poi viene lavorato a lama di coltello dalle mani esperte delle signore lampedusane. A questo punto i tranci di tonno vengono inseriti in latte o vasetti, ricoperti d’olio e poi sterilizzati. Dopo un periodo di stagionatura le confezioni sono pronte per essere gustate sulle tavole dei nostri clienti. Conservazione: prima dell’apertura il prodotto può essere conservato fuori dal frigorifero, preferibilmente in un luogo fresco e lontano dai raggi diretti del sole. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero prestando attenzione a mantenere il prodotto ben coperto d’olio e consumandolo nell’arco di dieci giorni.




Articolo Quantità- Prodotto (i) Prezzo
Filetti di tonnetto all'olio d'oliva latt. gr.330 50

Filetti di tonnetto all'olio d'oliva latt. gr.330

tonnetto.olio.sale
7.00

Agg.gi:

Filetti di tonno all'olio d'oliva - Latta da gr. 800 138

Filetti di tonno all'olio d'oliva - Latta da gr. 800

tonno,olio,sale
16.00

Agg.gi:

Filetti di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 120 528

Filetti di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 120

filetti di tonno, olio d'oliva, sale
4.00

Agg.gi:

Filetti di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 330 146

Filetti di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 330

filetti di tonno, olio d'oliva,sale
10.00

Agg.gi:

Lattume di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 120 147

Lattume di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 120

lattume di tonno, olio d'oliva, sale
5.10

Agg.gi:

Lattume di tonno all'olio d'oliva - Vasetto g 200 95

Lattume di tonno all'olio d'oliva - Vasetto g 200

lattume di tonno, olio d'oliva, sale
9.50

Agg.gi:

Salame di tonno a fettine - Sottovuoto g 200 96

Salame di tonno a fettine - Sottovuoto g 200

tonno, sale, peperoncino
8.30

Agg.gi:

Salame di tonno a fettine all'olio d'oliva - Vasetto g 200 92

Salame di tonno a fettine all'olio d'oliva - Vasetto g 200

tonno, olio d'oliva, sale, peperoncino
6.50

Agg.gi:

Tonnetto all'olio d'oliva - Vasetto g 200 5

Tonnetto all'olio d'oliva - Vasetto g 200

tonnetto, olio d'oliva, sale
5.00

Agg.gi:

Tonno affumicato a fettine - Sottovuoto g 200 37

Tonno affumicato a fettine - Sottovuoto g 200

tonno affumicato, sale
8.50

Agg.gi:



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