Tonno

Di passaggio nel mare di Lampedusa tra i mesi di Maggio e Giugno, i tonni vengono pescati con l’antica tecnica del sanciolo. In appena 24 ore passano dalle reti dei pescatori ai vasetti sott’olio, con un procedimento di lavorazione esclusivamente a mano, “a lama di coltello” e senza l’utilizzo di conservanti che Pasqualino Famularo ha ereditato dall’esperienza dell’amato padre Gaetano. Il pescato, una volta decapitato, passa in sala di bollitura e poi viene lavorato a lama di coltello dalle mani esperte delle signore lampedusane. A questo punto i tranci di tonno vengono inseriti in latte o vasetti, ricoperti d’olio e poi sterilizzati. Dopo un periodo di stagionatura le confezioni sono pronte per essere gustate sulle tavole dei nostri clienti. Conservazione: prima dell’apertura il prodotto può essere conservato fuori dal frigorifero, preferibilmente in un luogo fresco e lontano dai raggi diretti del sole. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero prestando attenzione a mantenere il prodotto ben coperto d’olio e consumandolo nell’arco di dieci giorni.




Articolo Quantità+ Prodotto (i) Prezzo
Tonnetto all'olio d'oliva - Vasetto g 200 5

Tonnetto all'olio d'oliva - Vasetto g 200

tonnetto, olio d'oliva, sale
5.00

Agg.gi:

Tonno in olio piccante - vasetto in vetro da gr. 300 8

Tonno in olio piccante - vasetto in vetro da gr. 300

Tonno, olio d'oliva composto da olio d'oliva raffinato e olio d'oliva vergine, sale, peperoncino
7.00

Agg.gi:

Ventresca di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 120 21

Ventresca di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 120

ventresca di tonno, olio d'oliva, sale
5.00

Agg.gi:

Tonno affumicato a fettine - Sottovuoto g 200 37

Tonno affumicato a fettine - Sottovuoto g 200

tonno affumicato, sale
8.50

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Busonaccia di tonno in lattiina da gr. 120 38

Busonaccia di tonno in lattiina da gr. 120

2.50  1.50
 40% di sconto


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Tonno al naturale - Vasetto g 200 47

Tonno al naturale - Vasetto g 200

tonno, acqua, sale, glutammato, pepe, ecc.
5.50

Agg.gi:

Tonno affumicato a fettine all'olio d'oliva - Vasetto g 200 49

Tonno affumicato a fettine all'olio d'oliva - Vasetto g 200

tonno affumicato, olio d'oliva, sale
6.20

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Filetti di tonnetto all'olio d'oliva - Vasetto g 300 50

Filetti di tonnetto all'olio d'oliva - Vasetto g 300

filetti di tonnetto, olio d'oliva, sale
7.00

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Filetti di tonnetto all'olio d'oliva latt. gr.330 50

Filetti di tonnetto all'olio d'oliva latt. gr.330

tonnetto.olio.sale
7.00

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Busonaccia di tonno all'olio d'oliva - Latta g 800 63

Busonaccia di tonno all'olio d'oliva - Latta g 800

busonaccia di tonno, olio d'oliva, sale
10.00

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