Sgombro

La lavorazione e conservazione dello sgombro, la più antica tra quelle presenti a Lampedusa, rappresenta da sempre una fonte inesauribile di ricchezza per i pescatori di Lampedusa e per la nostra industria ittica. L’imparagonabile qualità dello sgombro dei nostri mari, pescato da Aprile a Novembre sia dalle barche lampedusane che da quelle trapanesi che approdano numerose a Lampedusa, consente ai nostri prodotti di distinguersi nell’intero panorama nazionale. Il pesce, privato della testa e poi bollito, viene pulito e sfilettato “a lama di coltello”. Dopo la sterilizzazione e una successiva fase di stagionatura, i filetti di sgombro possono essere esposti negli scaffali per la vendita al pubblico. Conservazione: prima dell’apertura il prodotto può essere conservato fuori dal frigorifero, preferibilmente in un luogo fresco e lontano dai raggi diretti del sole. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero prestando attenzione a mantenere il prodotto ben coperto d’olio e consumandolo nell’arco di dieci giorni.




Articolo Quantità- Prodotto (i) Prezzo
Filetti di sgombro al naturale - Vasetto g 300 9

Filetti di sgombro al naturale - Vasetto g 300

filetti di sgombro, acqua, sale, glutammato, pepe, ecc.
7.00

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