Dentice

Questi prodotti sono il fiore all’occhiello della tradizione conserviera lampedusana e testimoniano dell’assoluta artigianalità ed esclusività della nostra produzione. Pescati a fasi alterne nell’arco dell’intero anno, in sole 24 ore passano dai pescherecci lampedusani alle confezioni sott’olio da assaporare sulle nostre tavole. Il pescato, una volta decapitato, passa in sala di bollitura e poi viene lavorato a lama di coltello dalle mani esperte delle signore lampedusane. A questo punto i tranci così ottenuti vengono inseriti in lattine o vasetti, ricoperti d’olio e poi sterilizzati. Dopo un periodo di stagionatura, le confezioni possono essere esposte negli scaffali per la vendita al pubblico. Conservazione: prima dell’apertura il prodotto può essere conservato fuori dal frigorifero, preferibilmente in un luogo fresco e lontano dai raggi diretti del sole. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero prestando attenzione a mantenere il prodotto ben coperto d’olio e consumandolo nell’arco di dieci giorni.