Tonno

Di passaggio nel mare di Lampedusa tra i mesi di Maggio e Giugno, i tonni vengono pescati con l’antica tecnica del sanciolo. In appena 24 ore passano dalle reti dei pescatori ai vasetti sott’olio, con un procedimento di lavorazione esclusivamente a mano, “a lama di coltello” e senza l’utilizzo di conservanti che Pasqualino Famularo ha ereditato dall’esperienza dell’amato padre Gaetano. Il pescato, una volta decapitato, passa in sala di bollitura e poi viene lavorato a lama di coltello dalle mani esperte delle signore lampedusane. A questo punto i tranci di tonno vengono inseriti in latte o vasetti, ricoperti d’olio e poi sterilizzati. Dopo un periodo di stagionatura le confezioni sono pronte per essere gustate sulle tavole dei nostri clienti. Conservazione: prima dell’apertura il prodotto può essere conservato fuori dal frigorifero, preferibilmente in un luogo fresco e lontano dai raggi diretti del sole. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero prestando attenzione a mantenere il prodotto ben coperto d’olio e consumandolo nell’arco di dieci giorni.




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Busonaccia di tonno in lattiina da gr. 125 59

Busonaccia di tonno in lattiina da gr. 125

2.50

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Filetti di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 125 0

Filetti di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 125

filetti di tonno, olio d'oliva, sale
3.50

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Esaurito

Tonno all'olio d'oliva - Lattina g 125 406

Tonno all'olio d'oliva - Lattina g 125

tonno, olio d'oliva, sale
3.50

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Tonno con crema afrodisiaca - Lattina gr 125 1

Tonno con crema afrodisiaca - Lattina gr 125

3.50

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Busonaccia di tonno olio d'oliva vas. gr 200 1344

Busonaccia di tonno olio d'oliva vas. gr 200

busonaccia di tonno , olio d'oliva , sale
4.50

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Ventre di tonno all'olio d'oliva - vasetto g 200 0

Ventre di tonno all'olio d'oliva - vasetto g 200

ventre di tonno, olio d'oliva, sale
4.50

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Esaurito

Busonaccia di tonno all'olio d'oliva - Vas g 300 2876

Busonaccia di tonno all'olio d'oliva - Vas g 300

busonaccia di tonno, olio d'oliva, sale
6.00

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Tonno al naturale - Vasetto g 200 110

Tonno al naturale - Vasetto g 200

tonno, acqua, sale, glutammato, pepe, ecc.
5.50

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Tonno in olio di oliva Extra Vergine - Vasetto g 200 13

Tonno in olio di oliva Extra Vergine - Vasetto g 200

tonno, olio di oliva extra vergine, sale  
6.00

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Ventresca di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 125 262

Ventresca di tonno all'olio d'oliva - Lattina g 125

ventresca di tonno, olio d'oliva, sale
4.99

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